Szakács receptek

5 recept karácsonyi sütikhez és desszertekhöz

Amikor Szilveszter gazdasági hírek és előrejelzések az esés a rubel haj állni a végén, az egyetlen dolog, ami maradt -, hogy elkezdhet ajándékokat a kezüket. És ha kötés pulóverek és nemezelt nemezelt gyöngy is szükségünk van egy csomó időt, ünnepi cookie-kat lehet csinálni egy éjszaka alatt. Ezenkívül a liszt, a vaj és a tojás továbbra is a szupermarketek polcán maradt.

Eltarthatósági idő

Az ebből az anyagból származó összes édesség előzetesen süthető. A legrövidebb eltarthatósági egy brownie és kókusz golyó - egy héttel később kiszáradnak, és lesz elég nem olyan jó, mint közvetlenül a sütés után. A vajas sütik biztonságosan tárolhatók néhány héten keresztül, de a tejszínes és mézeskalács sütik általában örökre a szekrényben vagy a hűtőszekrényben fekszenek. Kivéve természetesen, ha valaki megeszi.

Leltár

Ha úgy dönt, hogy törölje a nagy tétel a cookie-kat, hogy ajándékozni, ha minden a barátok, nem nélkülözheti a bolygóműves keverő, mint Kitchen Aid: drámaian felgyorsítja a munkát, mert a levelek mindkét keze szabad, míg a vegyes tésztát, és felvert cukormáz. Azonban még otthon, használja közönséges kanál, villa és habverővel, hogy a sütik nagyon is valóságos. Stock fel a megfelelő mennyiségű sütőpapírral, film és élelmiszerek tárolására fedéllel (ők kényelmesen tárolni a kész cookie-k).

A mézeskalács sütik és más édességek díszítéséhez szüksége van egy cukrászsákra. A legegyszerűbb módja, hogy egy eldobható - árulják őket nagy élelmiszer-áruházak csomag tíz darabot. Egy nagyon egyszerű berendezéssel külön tippeket nincs szükség: a hegyét a zsák egy milliméter vastag lehet egyszerűen levágta. Ha úgy dönt, hogy komolyan zamorochitsya és adjuk hozzá a máz színes pigmentek, és a tésztát - természetes ízek, mint a menta vagy citrom olaj, ezek az összetevők jobban előre lefoglalni a telek eladó édességek leltár és összetevőket. A szállítási idő 3-5 nap Moszkvában.

Victor Boyarsky

Receptek tervező szakács
Csemege az étteremben.

Oktatás szerint újságíró. Rádiós tudósítóként, hírszerkesztőként dolgozott, majd váratlanul saját magáért az "Első. Második. Harmadik" magazin szerkesztőjévé vált és ételeket írt. Szerkesztő és gasztronómiai író utazott és tanult főzni szakácsok különböző országokban szerte a világon.
Három évvel ezelőtt úgy döntött, hogy elhagyja az újságírást és "végül elkezdi az üzletet". Az eredmény az volt az egyik első diákok a séf Ivan Shishkin és belépett a konyhába Delicatessen. Részt vettem a dob és dolgozott a konyhában projekt „ajándékok természet” és a „Buterbro”.
2014-ben Ivan Shishkin-kel együtt írta az "Ehető ehetetlen. Az ajándékok nagy könyve" című könyvet, amelyet az Eksmo Kiadó kiadott.

Vaj sütik, narancs lekvárral

Előkészítés

 Csiszolja meg a vajat fehér porral, adj hozzá héját, tojást és mézet. Adhat hozzá néhány csepp citrusolajat. Alaposan keverjük össze a spatulaval egy keverőben vagy kézzel egy villával.

 Keverjük össze a lisztet a sütőporral és a sóvalFokozatosan hozzáadjuk az olaj tömeg. Nos összegyúrjuk a tésztát, spatulával vagy villát, és megpróbálta megérinteni a lehető legkevesebbet a kezét.

 Roll egy labdát, csomagolja fóliába és tedd a hűtőbe legalább egy órára.

 A kész tésztát kiépítése nagyon vékony (3-4 mm) az asztalra, megszórjuk liszttel, és kivágott körök üvegből. A fél-körök vágott egy lyukat üveg vagy cookie vágó.

 Melegítse elő a sütőt 160 ° C-ig Süt a cookie, amíg nem válik aranysárgára (kb tíz perc). Vegye ki a sütőből, és hagyja teljesen lehűlni.

 Ragasztóval teljes bögrék bögre bögre lekvárral. A cookie-k díszített olvasztott fehér csokoládé vagy cukor mázzal süteményekhez.

35 db összetevő

Vaj -250 g

Cukor -100 g

lendület egy narancs

Tojás -1 db

Folyékony méz -1 evőkanál. l.

Liszt -410 g

sütőpor -8 g

Só - egy csipet

Orange vagy más vastag jam -100-150 g

Az akarat szerint - 2-3 csepp citrom
vagy narancs olaj ízét a tészta

Csokoládé brownies, chili és fahéj

Előkészítés

 Dice vaj, darabolja a csokoládét és darabolja egy mély, mikrohullámú sütőbe. Olvasson fel a csokoládét vajjal leolvasztás módban. Fontos, hogy a keveréket ne melegítse túl, hogy a csokoládé ne göndörjön. Amikor a vaj teljesen elolvadt, akkor kap egy tálba a mikrohullámú és keverjük a tartalmát.

 Hagyja lehűlni a csokoládé-vaj tömeget.. Hozzáadjuk a tojást, vanília kivonatot és a cukrot. Alaposan keverjük el, amíg teljesen homogén nem lesz.

 Külön lisztet sóval, sütőpor, fahéj és őrölt dió. Adjuk hozzá a csokoládé tömegének, és gyúrjuk meg a tésztát egy spatulakkal. Fokozatosan adjunk hozzá chili-mártást, alaposan keverve és megpróbálva melegedni. Mérsékelten -ostrogo íze a kész brownie szüksége tíz kanál klasszikus „Sriracha”.

 Helyezze a tésztát egy sütőlapraFedett pergamen, sima spatula. Süssük 170 ° C-on 20-25 percig, amíg a felület tompává válik. Vegye ki a sütőből, és hagyja teljesen lehűlni. A brownie-t addig nem érinti, amíg teljesen lehűl, különben a felület repedésekkel borul.

 Vágjuk négyzetekre. A minőségi brownie-nek lágynak és viszkózusnak kell lennie belülről, de nem szabad kenetre és formájának megőriznie. Díszíteni, akkor vágja ki stencil papír, tedd a torta és tetejére szórjuk meg porcukorral.

Összetevők 30 darabra

Vaj - 375 g

Sötét csokoládé (70% kakaó) - 375 g

Tojás - 6 db

Vanília kivonat - 1 evőkanál. l.

Cukor - 500 g

Liszt - 225 g

Só - 1 evőkanál. l.

sütőpor - 1 teáskanál

Földimogyoró (mandula, pisztácia) - 150 g

Őrölt fahéj - 1 evőkanál. l.

„Sriracha”, vagy más éles chili - szósszal - 8–10. l.

Porcukor
dekorációra (50–100 g)

Mézeskalács sütik

Előkészítés

 Keverjük össze a lisztből a tésztát, minden fűszer és só. Keverjük. Egy serpenyőben egyesítse a cukrot, a tejszínt, a mézet és a vajat, és olvassa alacsony lángon. Adja meg a szirupot kihűlni, és keverjük össze a tojás.

 Öntsük a szirupot a száraz keverékbe és gyúrja meg a tésztát kézzel. Nyújtsa ki az asztalra, nagyvonalúan lisztbe. Helyen sütemények kiderülhet ropogós és szilárd, így jobb, hogy forgassa ki a tésztát olyan vékony, mint 2-3 mm. A kész sütemények sütés után szinte nem változnak meg.

 Vágjuk a mézeskalács sütik vágóit a sütik esetében tegye egy sütőlapra.

 Süsse előmelegített 160 ° C-os kemencében körülbelül tíz percig hagyja hagyni teljesen lehűlni, mielőtt díszíti. Tehát a cookie-kat fog derülni több omlós. Ha azt szeretnénk, hogy növeljék erejüket, sütni egy kicsit - kb 15 perc.

 Vegyük a fehérjét a kemény csúcsokig a mázhoz, Hozzá a port és keverjük egy villával vagy habverővel. Hígítjuk, porló morzsa citromlevet, hogy a konzisztencia kissé vastagabb fogkrém. Az elkészített mázot azonnal helyezze egy cukrászzsákba és tárolja a hűtőszekrényben. Miután díszítő mézeskalács jegesedés megkeményedik teljesen 2-3 perc alatt, és ez szinte lehetetlen sérülés.

Összetevők 30 darabra

Mézeskalács:

Liszt - 250 g

Őrölt fahéj - 2 teáskanál

Őrölt szegfű - 1/4 h. L.

Reszelt szerecsendió - 1/4 teáskanál

Őrölt gyömbér - 1 teáskanál

Só - 1/4 h. L.

Cukor - 60 g

Tej vagy tejszín - 10 g

Méz - 50 g

Vaj - 50 g

Tojás - 1 db., Rázza fel egy pohárba villával

A máz:

Tojásfehérje - 1 db

Porcukor - 200 g

Citromlé - 2-3 evőkanál. l.

Caramel zöld tea

Előkészítés

 Zöld tea levél sör 60 ml forró vizet hagyunk főzni.

 Keverje össze a tejport és a sűrített tejetAdd tea a mérkőzés, és óvatosan gyúrjuk a lapocka.

 Tegyen egy kis tüzet. Adjuk hozzá a vajat (lágy), feszült erős zöld tea, és továbbra is gyúrni kis lángon kb 25 percig, amíg a keverék besűrűsödik, és kezd nem jön le a falakról.Ahhoz, hogy megpróbáljuk felgyorsítani a folyamatot hozzáadása miatt a tűz nem szükséges, vagy édes égeti a serpenyő aljára. Ha ez minden - mégis megtörténik, óvatosan távolítsa el a felső réteg és odaégett héja. Transzfer a maradék Caramel egy tiszta serpenyőbe és melegítsük tovább alatt alacsony lángon.

 Távolítsa el a főzött repedést a tűzről, Hagyjuk lehűlni, és keverjük további öt percig. Share on szilikon mat.

 Amikor a tömeg lehűl hőmérsékletre kényelmes megérinteni a kezét, hogy kenje be a kezét növényi vagy kókuszolaj és sok hibridek egy ideig, mint a tésztát.

 Roll ki egy vékony réteg egy szilikon szőnyegen, és vágja ki a figurákat süti vágóval. Édes pihenés lehet gyűjteni egy labdát, majd ismét kinyújtjuk.

 Amíg a számok melegek tudják díszíteni cukrászati ​​dekoráció, megszórjuk repedés dió vagy kókusz. Ahhoz, hogy Caramel teljesen megkeményedett, akkor eltávolítható egy pár órát a hűtőben.

Összetevők 30 darabra

Sűrített tej cukorral -
1 doboz (380 g)

Tejpor - 225 g

Vaj - 115 g

Matcha zöld tea - 2 evőkanál. l.

Zöld levél tea - 1 teáskanál

Cukrászda dekorációk - akarat szerint

Fehér csokoládé kókuszos hógolyók

Előkészítés

 Beat tojásfehérjét puhára csúcsok formájában. Öntsük a citromsav, a fele a porított cukrot és tovább keveréshez, fokozatosan podsypaya megmaradt port. Szilárd csúcsok elérése.

 Fokozatosan öntsük hozzá a mandula, sót, kókuszdiót és tejszínt adjon hozzá, a masszát spatuppal keverve. Hagyjuk állni kb fél órát, úgy, hogy a chipek nedvességet szívott magába.

 Kenje meg a kezét zöldséggel vagy kókuszolaj. Helyezzen egy teáskanál kókuszdió-masszát a tenyérre, simítsa le, tegyen rá egy darab csokoládét, fedje le egy másik kanálnyi tömeggel, és formálja a kezével golyót. Így öntött sütemény kókusz teljes tömegének.

 sütő 170 ° C-on 15-20 percig.

Összetevők 30 darabra

Tojásfehérje - két tojásból

Citromsav - 1/4 h. L.

Porcukor - 100 g

Őrölt mandula - 30 g

Só - 1 csipet

Kókusz krém - 2 evőkanál. l. (jobb, ha nem rázza meg az üveget, és vegye be a krém vastagabb részét)

Kókusz chips 200 g

Fehér csokoládé - 50 gnagyon apró darabokra törve (fél centiméter)

kép: Mark Boyarsky

Népszerű Bejegyzések

Kategória Szakács receptek, Következő Cikk

Átmenet: Hogyan válnak az ortodoxok katolikusokká
érdekes

Átmenet: Hogyan válnak az ortodoxok katolikusokká

Nincs olyan sok ember, aki az ortodox vagy a szovjet ateista hagyományokba vetette fel, majd tudatosan átalakult a katolicizmusba, hogy ezt tömeges jelenségnek lehessen tekinteni. De nem olyan kevés, hogy egyáltalán ne figyeljen rájuk. Az Élet körüli élet kérésére, Maria Semendyaeva, a Kommersant levelezője megkérdezte a moszkvai katolikusokat, hogy miként hitték el a hitüket, és hogyan élnek vele, és beszélt az orosz katolikus püspökök konferenciájának főtitkárával.
Bővebben
A pán-ázsiai kávézó, Jack & Chan nyitva állt a Engineeringnél
érdekes

A pán-ázsiai kávézó, Jack & Chan nyitva állt a Engineeringnél

A Engineering, 7 teszt üzemmódban elindított egy kis páni ázsiai kávézót, a Jack & Chan-t. Az intézmény 50 férőhelyre van tervezve, és az átlagos számla 500 rubelt tartalmaz. A menüben tom tom leves, pad thai tészta és csirke mogyorós curry szószban találhatóak a klasszikus amerikai ételek: hamburgerek, csirkeszárnyak édes chili szósszal, sertésborda barbecue szósszal.
Bővebben
A Kuntsevo Plaza bevásárlóközpontban megnyílik a hús- és hal étterem
érdekes

A Kuntsevo Plaza bevásárlóközpontban megnyílik a hús- és hal étterem

A Yartsevskaya utcai "Kuntsevo Plaza" bevásárló- és szórakoztató központban megnyílt a "Meat & Fish" lánc második étterme - a Meat & Fish. Erről az életről elmondta az intézmény képviselőinek. Hús és hal Cím: Yartsevskaya utca 19, Kuntsevo Plaza Bevásárlóközpont MEGNYITÁSI IDŐ: 11: 00-01: 00 Sült marhahús saláta rukkolával és sajtmártással - 490 rubel Saláta sült nyúl vesékkel - 570 rubel Saláta polip és avokádóval - 570 rubel Meleg saláta vadlazacsal - 590 rubel Navari leves - 480 rubel Torokleves - 570 rubel Valódi bouillabaisse - 690 rubel Forró hal- és tengeri ételek Karéliai pisztráng - 890 rubel Egész lepényhal - 1 390 rubel Fésűkagyló - 960 rubel Ötlet: Az étterem két irányban működik: hús, valamint hal és tenger gyümölcsei.
Bővebben
Krivokolennyban a Lane megnyílik a "Coffeemania"
érdekes

Krivokolennyban a Lane megnyílik a "Coffeemania"

A Krivokolenny Lane-en december 16-án megnyílik a Kofemaniya lánc étterme. A körülvevő életről a képviselői mondták el. Szerintük decemberben új pontot terveznek megnyitni a Khoroshevskoye autópályán, a "Jó" bevásárlóközpontban is. Az intézménnyel kapcsolatos részletes információkat azonban még nem tették közzé.
Bővebben