útmutató

A Michelin játék és a japán konyha kódja a Jekatyerinburgi Eat Film Fesztiválon

Március 13-tól március 17-ig a Jeltsin Központ első ízben rendezi az Eat Film Fesztivált - az élelmiszerfilmek fesztiválját, amely azonban nemcsak a filmvetítésekre terjed ki. A fesztivál programja gasztronómiai élményt nyújt, amely teljesen új Jekatyerinburg számára: a fő trendekről és az emberekről, akik nemcsak az éttermeikben, hanem a nagy számú követő gondolatában forradalmasak is, a dokumentumfilmek vetítését partikkal, vacsorákkal és filmes szereplőkkel és rendezőkkel folytatott megbeszélésekkel kombinálják.

Olvassa el az Eat Film Festival teljes útmutatóját az Élet körül.

Március 13., szerda


19:00

A "Michelin Csillagok. Történetek a konyhából" című film premierje

350 rubel (ismétlés március 16-án)

Az első osztályú szakácsok, a haute konyha valódi oszlopai és a gasztronómiai írók társasága magyarázza a Michelin útmutató fontosságát, miközben sok érdekes dolgot mesél el magáról, néha megmutatja a karaktert, és néha óvatosan elrejti a fényképezőgépből. A filmet a fesztivál alapítói, Kirill Sorokin és Ekaterina Drozdova mutatják be.

20:30

Beszélgetés "Útmutatók, értékelések és trendek a világgasztronómiában"

regisztrációkor

A szakácskönyvek szerzője és Elena Chekalova gasztronómiai újságíró, Anna Kukulina gasztronómiai újságíró, Jekaterina Drozdova, a fesztivál képviselője, Jaroslav Borisikhin a Cibo projekt alkotója, Evgenia Levandovskaya vendéglő és a La Rose eclair háziasszonya, Elena Goncharova azt értékeli, hogy mi állítja be a gasztronómiát a divat mögött. befolyásolják a helyi gasztronómiai életet, és mely tendenciák vannak a leginkább látható és befolyásoló manapság.

Március 14., csütörtök


19:00

Elena Chekalova vacsorája "Szokatlan ételek a szokásos termékekből" a "Barboris" étteremben

3500 rubel

Yelena Chekalova, gasztronómiai szakértő és blogger, a Kommersant Weekend és Simple bormagazin rendszeres közreműködője, a három legkelendőbb szakácskönyv és a Channel One több mint 600 történetének szerzője: gasztronómiai vacsorát fog adni az európai gyomorbisztrók stílusában, és megmutatja a modern gasztronómia divatrendeit. Vacsorakor válaszol kérdésekre: miért szeretik a szakácsok hamukat és mindent megégettnek? Miért keresnek nyers ételeket és honnan származik a perui konyha világmása? Miért erjesztik és pácolják ma a divatban? Miért fordult mindenki a zöldségekhez, és sok étterem menüje zöldség-központúvá vált? A vendégek kipróbálják a karfiolpizzát csepp liszt nélkül. Maga a karfiol az elmúlt néhány évben az Egyesült Államokban zöldségfélévé vált - ez a legdivatosabb zöldség. A részvétel költsége 3500 rubel / fő, körülbelül száz hely.

Március 15., péntek


19:00

Az "Élet színháza" című film premierje

300 rubelt

Ez egy történet az Osteria Francescana, a Modena étterem séfjéről, Massimo Botturaról, aki azzal a gondolattal állt elő, hogy Milánóban nyitják meg az éttermet, ahol a szegényeket ugyanolyan magas szinten fogadják el, mint általában a gazdagokkal. A világ legjobb szakácsai és a hétköznapi önkéntesek jó ételeket főznek, és úgy szolgálják fel, mint egy jó kávézóban. Ez a különféle életekből származó színházi fellépésnek nincs jó vége, de ez inkább egy történet hallgatásának, sem pedig félretörésének oka. A filmet Andrei Bova, a Barboris étterem séfje fogja bemutatni.

20:30

Vita "Társadalmi felelősségvállalás a gasztronómiában: hogyan menti meg a bolygó főszakácsai a világot" a "Nyilvános piacon"

regisztrációkor

A film megnézése után Elena Chekalova gasztronómiai szakértő, Anna Kukulina oszlopíró, Andrei Bova a Barboris étterem szakácsja és Valentin Kuzyakin vendéglő beszélget arról, hogy a séf státusza változott az elmúlt néhány évben. A beszélgetés résztvevői megvitatják, hogy a szakácsok miért nem csak főzni, hanem befolyásolni is kezdték a gondolataikat, megnevezni a modern „tudatos gasztronómia” minden főnevét, és elmondani, mit kezdhet el most a konyhában, hogy csatlakozzon a világ trendjéhez.

Március 16., szombat


15:00

Anna Kukulina előadása "Rejtett lombozat: a japán konyha kódja" a "Nyilvános piacon"

regisztrációkor

Mielőtt megmutatná a „Hangyák a garnélarákban” című filmet, újságíró, gasztronómiai kultúra kutató, bor- és ínyenc könyvszerkesztő, Anna Kukulina, az Simple Wine News szerkesztője elmagyarázza, hogy miért híres szakácsok és vendéglők inspirálják Japánt, és hogyan befolyásolják a japán gasztronómiai hagyományok a modern étteremmodellekhez szerte a világon, Oroszországot is beleértve.

16:00

A "Hangyák a garnélarán" film premierje

300 rubel (ismétlés március 17-én)

Másfél órás történet arról, hogy 2015-ben Rene Redzepi, a világ egyik fő szakácsa bezárta Noma éttermét, és az egész csapattal másfél hónapos turnéra indult Tokióban. A filmet Anna Kukulina mutatja be.

18:00

"Michelin Stars. Történetek a konyhából"

A filmet étteremkritikus és publicista, Yakov Mozhaev bemutatja.

18:00

Vacsora: Vladimir Olkinitsky "Michelin játék"

2 900 rubelt

A fesztivál részeként a Bio-Schmio borozó gasztronómiai vacsorát rendez Vladimir Vladimirinkinitsky „Michelin játékának”. Az étlapon: tányér gorgonzola krémmel és fiatal gyógynövényekkel, lazacpaszta avokádóval és ropogós kukoricával, sült marhahús zöldségekkel, különböző textúrákkal, pite kacsa és gombával, gyökérkrém és fűszeres mártással, sertésoldal sült zeller gyökérrel, savanyú - édes szósz, megolvasztott fagylaltból származó tiramisu, lágy habcsós almás rétes és áfonya. Az ételekhez bio-, biodinamikai és természetes borokat választanak. A részvételi díj személyenként 2 900 rubel.

20:00

A "Bogarak" című film premierje

300 rubelt

A koppenhágai laboratóriumi élénk alkalmazottakkal (az alapítók között - csak egy perc, Noma Rene Redzepi vezető) - a vezető dán dokumentumfilm, Andreas Johnsen (Kidd élete, A Weiwei: A gyártott eset) egy gyomorjáró utazásra indult a világ minden tájáról. Új táplálkozási forrásokat keresve a srácok a legtávolabbi sarkokba kutattak - és nagyon elégedettek voltak felfedezéseikkel. A filmet Valentin Kuzyakin vendéglő látja el.

Március 17., vasárnap


16:00

Az "Étel istennője" című film premierje

300 rubelt

Pontosan mi teszi a női gasztronómia világát párhuzamos univerzummá, amely a férfiakkal érintkezésbe kerül legjobban sütés és tésztakészítés révén? - Anne-Sophie Peak (3 Michelin csillag), Elena Arzak (3 Michelin csillag), Alice Waters (a kaliforniai konyha és a Slow Food USA alkotója) Claire Smith (3 Michelin csillag, 2018 legjobb női szakács) válaszol a kérdésekre, Maria Kanabal (a női szakácsokat egyesítő Parabere fórum alapítója), Paz Levinson (a világ egyik legjobb sommelierje) és még sokan mások. Amint ez folytatódik, itt és ott megjelenik a Lyon Anya Brazier szelleme is, akinek a konyhájából Paul Baucus kivételével más nem jött ki. A filmet Tatyana Zavodovskaya, a ClearBarn Valentina Moreva és a La Rose Elena Goncharova, a „We are” tudatos ételek kávézójának alkotói mutatják be.

20:00

"Beszélgetések a bárban Schumann-nal" című film premierje

300 rubelt

A film egy olyan út, amelyen a globális báripar kultusz figura, Charles Schumann útmutatást nyújt a világ legjobb bárjainak kulisszájához, beleértve a DeadRabbit and Only Employees (New York), a High Five (Tokió), a Hemingway Bar (Párizs), az El Floridita (Havanna). . A film „beszélő fejei” között szerepelnek a bár világának fontos személyei, akik a koktélépítés történetéről és elméletéről, a vendégszolgálatról és a vendégek iránti hozzáállásról, a titkos alapanyagokról és a nyaktechnikáról beszélnek.

Mi fog történni a afterparty-on


Március 17

21:30

A „Talk a bárban a Schumann-nal” show után a Double Cockle & Bar koktélpartit rendez. Csaposok, Gosha Kucherenko vezetésével, a filmben említett legendás italokat különleges áron keverik össze. Ma este kóstolhatja meg a legendás kubai El Floridita Daiquiri-t, a történelem legelső koktélját, amely egyenesen 1806-ból származik, a Gimlet a híres japán feltaláló receptje szerint és természetesen a Whiskey Citrus Punch receptjét, amelyet Schumann úr a 2016 legjobb bárjában fogyaszt. New York Dead Rabbit.

olvassa el ott, ahol kényelmesebb:


borító: A L'Office Nemzeti Du Film / Kanada / Triplex Films

Népszerű Bejegyzések

Kategória útmutató, Következő Cikk

Érdemes-e Spanyolországba költözni?
Menjünk

Érdemes-e Spanyolországba költözni?

A környékbeli élet egy sor anyagot folytat arról, hogy hol lehet elhagyni Oroszországot, hogy új életet kezdjen. Az új kiadásban - Spanyolország. Egy 46 millió lakosú ország Dél-Európában található, és a GDP szempontjából 17. helyen áll. A munkanélküliségi ráta itt 22,3%, az infláció pedig 0,2%. Az elmúlt évben az ország lassan kezd kilábalni az elhúzódó válságból - a gazdasági növekedést azonban tíz százalékban mérik.
Bővebben
Érdemes-e Hong Kongba költözni
Menjünk

Érdemes-e Hong Kongba költözni

A felhőkarcolók városa, amely soha nem alszik és örökké működik, Hong Kong sok szempontból New Yorkra és Moszkvára emlékeztet. A világ pénzügyi központjainak éves rangsorában ez a város London és New York után a harmadik helyet foglalja el. Hong Kong a Dél-kínai-tenger partján található. Kína e különleges közigazgatási régiója Hongkong-szigetet (Xiangang), Kowloon-félszigetet (Jiulong) és több mint 200 kis szigetet foglal el, teljes területe 1092 négyzetkilométer.
Bővebben
Érdemes-e Németországba költözni?
Menjünk

Érdemes-e Németországba költözni?

Németország a világ GDP-jét tekintve az ötödik helyen van, és az első hely az európai országok között. Sőt, a nemzeti jövedelem nagy részét nem a termelés, hanem a szolgáltató cégek hozzák, ideértve az IT-t is. Itt a legalacsonyabb munkanélküliségi ráta az Európai Unióban (4,5%). Ez nagyszámú bevándorlót vonz az országba.
Bővebben
Érdemes-e Bulgáriába költözni?
Menjünk

Érdemes-e Bulgáriába költözni?

A Balkán-félsziget keleti részén, Törökországgal és Görögországgal határos államot a Fekete-tenger mossa, és a GDP 75% -át foglalja el a világon. 2007-ben Bulgária csatlakozott az Európai Unióhoz, de még nem csatlakozott az euróövezethez és a schengeni megállapodáshoz. A nemzeti valuta levének rögzített ára van az euróhoz viszonyítva, és a schengeni vízumok jogosultjai nem kaphatnak bolgár turisztikai vízumot.
Bővebben